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商務禮儀筷子的使用
2017年06月02日 15:25來源: 【字體:

  筷子文化在中國的發展源遠流長,是中國飲食文化的一部分,并賦有獨特的內涵,但是對于使用筷子有一些約定俗成的方法和使用禁忌,下面是學習啦小編搜集整理的商務禮儀筷子的使用,希望對你有幫助。

  商務禮儀筷子的使用

  首先,講究的是正確的使用方法:右手執筷,拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子,小指配合無名指、拇指根部、虎口夾住另一根筷子,并且筷子的兩端一定要對齊。

  其次,在進餐前,筷子一定要整齊的碼放在飯碗右側;用餐后要整齊的豎向放在飯碗正中。

  其中,也是最重要的,在進餐中絕對禁忌以下十二種使用筷子的方法。

  一忌“三長兩短”。就是說在用餐前,或者在用餐的過程中,把筷子長短不齊地放在桌子上。國人認為此種做法是十分不吉利的,把它稱作“三長兩短”,是代表“死亡”的意思。因為中國人過去在死亡以后是要裝入棺材的,在死者裝入棺材,還未蓋上棺材蓋之前,棺材是由兩旁加底部三塊長木板和前后兩塊短木板組成的,這五快木板組成的棺材正好是三長兩短,所以,國人最忌諱的是“三長兩短”。推而廣之,“三長兩短”是用筷子的大忌之一。

  二忌“仙人指路”。就是說在用餐時,用大拇指和食指、中指、無名指、小指捏住筷子,而食指向前伸出。因為在吃飯時若將食指伸出,總會不停地指著別人。國人一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思,稱作“罵大街”。所以說,吃飯時用拿筷子的手指人,無異于指責別人,如同罵人,是讓人難以接受的。同樣,進餐中與人交談時用筷子指指點點也是缺乏教養的具體表現,也是讓人無法接受的。

  三忌“品箸留聲”。就是說在用餐時,把筷子的一端含在嘴里,用嘴來回去嘬,嘬得嘶嘶作響。這是一種令人生厭而且十分無禮的行為,是一種缺乏家教的表現,是不允許的。

  四忌“擊盞敲盅”。就是說在用餐時,用筷子敲擊碗碟。這種行為是乞丐要飯的做法,他們用筷子擊打要飯盆盆,用發出的聲響再配上嘴里的哀告,以引起他人的注意以求得施舍。這種做法理所當然地被視之為及其下賤的舉動,為他人所不齒。

  五忌“執箸巡城”。就是說在用餐時,旁若無人地舉著筷子,在餐桌上的菜盤上空來回尋找,不知從何處下筷才好。這是一種典型的目中無人的、缺乏教養的表現,令人極為反感。

  六忌“迷箸刨墳”。就是說在用餐時,用筷子在菜盤里不停地扒拉,以求尋找可口的菜肴,就像盜墓賊刨墳挖墓一樣。這也是一種典型的缺乏教養的行為,令人生厭。同樣,每當夾起菜肴之前,都要不停地攪拌,以求調料均勻;或者夾起放下,放下夾起,多次重復;再就是夾起一大筷子菜肴再抖掉一部分,也是不允許的。

  七忌“淚箸遺珠”。就是說在用餐時,往自己的盤子里夾菜,手頭不利索,把菜汁湯水瀝瀝拉拉地滴到其他菜盤里或餐桌上,這是一種嚴重的失禮行為,是不可取的。

  八忌“顛倒乾坤”。就是說在用餐時,將筷子顛倒使用。這種做法是極其令人瞧不起的行為,被視作饑不擇食,以至于都不顧臉面了。因此,這是絕對不可以的。

  九忌“定海神針”。就是說在用餐時,用一根筷子去插盤子里的菜肴。這是對同桌進餐人的一種羞辱,無疑于在歐洲當眾對人伸出中指的舉動,是一種非常令人反感的行為。

  十忌“當眾上香”。就是說在用餐時,當你出于好心幫別人盛飯時,千萬不要圖省事而把一副筷子插在飯中遞給對方,這會被人視為大不敬。這是因為按照中國人的傳統,給死人上香時才會這樣做。因此,萬萬不可如此行事。

  十一忌“交叉十字”。就是說在用餐時,不要把筷子隨意交叉放在餐桌上。這是因為,國人認為在餐桌上打叉叉,是對同桌其他客人的全盤否定,就如同學生寫錯作業,被老師在本子上打叉叉的性質是一樣的,難以被人所接受。同時,這也是對自己的不尊重,眾所周知,過去吃官司在公堂上畫供時才會在供狀上打叉叉,這無疑是對自己的否定。這樣做,當然是不可以的。

  十二忌“落地驚神”。就是說在用餐時,失手把筷子掉在地上,這也被認為是一種嚴重的失禮行為。因為國人認為,祖先們全都長眠于地下,不應該受到打擾,筷子落地就會驚動祖先,此乃大不孝。因此,一旦筷子失手落地,國人立即根據自己所坐的方位,用落地的筷子在地上畫十字。其筆劃是先東西后南北,意思是“我不是東西,不該驚動祖先。”然后再撿起筷子,口稱“該死!”

  筷子的正確使用

  1、不能把筷子在菜盤里揮來揮去,上下亂翻,遇到別人也來夾菜時,要有意避讓,謹防“筷子打架”。

  2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里,或用筷子去推動碗、盤和杯子。

  3、不要在請別人用菜時,把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。

  4、在用餐過程中,已經舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

  5、需要使用其他餐具時,應先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上,否則容易碰掉。

  6、不能將筷子顛倒了使用,若顛倒了是會被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至于將筷子使倒了,這是絕對不可以的。

  7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國人認為在飯桌上打叉子,是對同桌其他人的全部否定,也是對自己的不尊敬,因為古代吃官司畫供時才打叉子的,這無疑也是在否定自己。

  8、盡量防止失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的表現。因為中國人認為,祖先們全都長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等于驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。

  9、宴席中暫時停餐,可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,那是表示酒醉飯飽不再進膳了,但不收拾碗碟,表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的禮儀,我國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬,必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。

  筷子文明

  中國人使用筷子,有史記載在三千多年以前。 筷子,可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活,在世界各國的餐具中獨樹一幟,被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。

  《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載,紂為商代末期君主,以此推算,我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”,秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱,因“箸”與“住”字諧音,“住”有停止之意,乃不吉利之語,所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來。 使用筷子不僅很好的鍛煉人的手眼協調能力,同時也能很好的鍛煉大腦的思維能力。

  中國使用筷子,在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說:“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西,卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高熱,不怕寒凍,真是高明極了。比較起來,西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定,人在用筷子夾食物時,有80多個關節和50條肌肉在運動,并且與腦神經有關。因此,用筷子吃飯使人手巧,可以訓練大腦使之靈活,外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已,并以自己能使用它進食而感到高興。


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